Dalam restoran yang lebih besar dengan tetapan yang cepat dan menuntut, pilihan perisian masak bermain peran utama dalam menjaga standar makanan kualiti tinggi, efisiensi, dan simpanan jangka panjang. Bagaimanapun, peralatan masak besi tidak stainless bersifat bahan yang disukai untuk beberapa alasan. Kertas ini akan membincangkan keuntungan memilih peralatan masak besi yang tidak rusak untuk restoran besar.

1. Kesabaran dan Kepanjangan Panjang

Stainless steel diketahui untuk kekuatannya dan keterbatasan yang membuatnya ideal untuk restoran sibuk yang melalui penggunaan berat dan memerlukan pembersihan sering. Bahan-bahan ini adalah resisten kepada kerosakan, goresan atau gigi sehingga menjaga pandangan mereka selama jangka panjang oleh itu; mereka tidak memerlukan penggantian yang sering.

2. Pertahanan dan Pembersihan Mudah

Membersihkan peralatan masak baja stainless juga mudah dan efektif. Ia tidak mudah memakai atau menyimpan sebarang rasa sehingga ia bersih sentiasa tanpa apa-apa bau serta kekal higienik. Banyak jenis peralatan memasak baja stainless boleh dicuci dalam pencuci piring iklan atau dengan tangan menggunakan sabun bersama dengan simpan air masa pada biaya kerja yang berkaitan dengan prosedur pembersihan yang lebih halus atau spesifik.

3. Versasi

Masakan baja tanpa stainless sangat versatile jadi boleh digunakan dalam beberapa kaedah memasak termasuk sumber panas. Dalam restoran besar ia boleh digunakan pada bak gas, tops bak elektrik di antara lain atau bahkan oven yang membuatnya cukup fleksibel untuk mengakomodasi jenis-jenis gaya masak yang berbeza ia membuat memasak besi yang tidak stainless sangat ideal kerana sebab-sebab ini. Selain itu, tong besi stainless bertahan suhu tinggi tanpa warping atau perubahan warna sehingga memungkinkan koki untuk melakukan berbagai teknik kulinar.

4. Pembahagian Panas Sama

Apabila digabungkan dengan lapisan tembaga atau aluminium (tongkat/ tongkat tiga-lapisan), besi-stainless memastikan bahawa panas disebarkan secara serentak di seluruh sisi memastikan bahawa makanan memasak pada kadar yang sama. Juga penting dalam restoran yang lebih besar dimana konsistensi makanan yang ketat mesti dipenuhi.

5. Surface Tidak Reaktif

Aroma dan warna tidak bocor ke dalam makanan dari besi yang tidak stainless kerana ia adalah bahan yang tidak reaktif. Ini sangat penting bila menyiapkan piring yang rasa dan warnanya memerlukan keseimbangan halus bahan. Selain itu, bahan-bahan lain untuk peralatan masak, misalnya aluminum atau besi liat boleh mempunyai tindak balas dengan bahan kimia tertentu dan situasi semacam ini telah dihapus dengan adopsi besi yang tidak stainless.

Terdapat banyak keuntungan untuk memilih untuk menggunakan tong besi stainless di restoran besar termasuk kesiapan, prosedur pembersihan penyelenggaran rendah, versatiliti, walaupun distribusi panas, permukaan yang tidak reaktif, kelihatan estetik dan kegunaan kos. Restoran besar sepatutnya membeli peralatan masak besi-stainless untuk meningkatkan kualiti makanan dan kesistensi sambil meningkatkan efisiensi dapur dan menyimpan wang melalui masa.